做法传统味道超赞铁锅炖草鱼的做法
简介
铁锅炖草鱼俗称垮炖鱼,哈哈,这道菜做法非常简单,不用炸鱼,减少油的浪费,就像炖肉一样,把鱼收拾干净,加水加调料,上锅直接炖。记得小时候每次家里炖鱼,闻着那满屋子的香味,期待着鱼出锅的那一刻,满满的幸福!
用料草鱼1条 蒜六瓣 姜几片 八角两个 盐1勺 糖适量 黄豆酱2勺 料酒50g 食用油 适量酱油1勺
做法步骤
1、将草鱼洗净备用
2、把草鱼改刀切成块
3、准备好各种辅料
4、在锅中放入底油。煸炒香辅料
5、放入草鱼段
6、加入豆瓣酱、料酒、酱油,加适量盐、白糖调味
7、倒入开水,中火炖20分钟
8、20分钟之后,开大火收汁,一道美味的铁锅炖草鱼就做好了
小贴士
黄豆酱至关重要,炖出来的鱼有浓浓的酱香味
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