老少皆宜的酱炖草鱼做法
简介
草鱼富含蛋白质脂肪,暖胃,温中。是做水煮鱼首选鱼种。,在家做草鱼那就要数酱炖草鱼,味道咸鲜,酱香浓郁。我家一家老小都非常喜欢吃,每次吃鱼汤都剩不下,儿子都会用它拌饭吃。下面就给大家简单演示一下步骤吧。
用料 主料 草鱼 辅料 葱姜蒜 花椒 辣椒 黄酱 盐 油
做法步骤
1、将草鱼洗净去除内脏鱼鳃,控干水,打上花刀备用
2、把葱姜蒜改刀备用
3、锅中放油,油温6成放鱼,炸至双面金黄,在锅中放入辅料,煸出香味
4、在锅中加入黄酱开水,煮开,小火炖20分钟
5、出锅,在鱼上放上香菜
小窍门
1、草鱼一定要洗干净腹腔内的黑膜,要不炖出来腥味大
2、炸草鱼时尽量少翻动,以免破坏外形
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