鲜味十足草鱼甜不辣的做法
简介:
学了两个月的钓鱼,从买竿子到开饵,再到钓,什么都是照猫画虎,师父告诉我,你要是不会选钓位,就去人多的地方钓,肯定是能钓到小鱼的。果然,几天前的上午被我钓到一条大草鱼,其实是在我眼里看起来大, 只有四斤左右,水库里钓的。然后回家,半条做汤,还有半条被我做成了鱼丸,这个可是正宗的甜不辣,里边就是草鱼肉,什么都没添加。做鱼丸的时候,我都感觉跟开饵似的,先把鱼肉放进去,然后慢慢朝一个方向打,加了土豆淀粉,跟加了雪花粉之类作用相似,目的是使鱼肉越打越粘,几分钟后,ok,一团极为鲜美的饵料开好了……看来我是上瘾了,人不疯魔不钓鱼!直接上图吧。
用料:野生小草鱼 土豆淀粉 五香粉 胡椒粉 盐
做法步骤
1.草鱼杀死,去鳞片,去鱼鳍,割掉鱼肚子。养了好几天有点舍不得了,这个鱼,其实可能没有四斤吧,新手。
2.鱼肚子等比较肥美的部位去掉刺,用刀打成馅料,也可以用绞肉机。
3.放在盆里,看看有没有刺。
4.鱼肉加盐,胡椒粉,加五香粉,也就是十三香,调味。
5.加鸡蛋淀粉打粘,这个很像开饵,要开得匀。
6.以前小时候吃奶油蛋糕,店里的师傅们都用的这种三角塑料袋,上边粗下边细,奶油在下边那个小孔里挤出。这种袋子批发部有卖。延续上一步,将鱼肉馅加在塑料袋里,锅里加油,热热的挤下去,就成了那种长条状的东西了,很像是在玩吧。
7.炸好后放上肯德基那种番茄酱,吃着很过瘾。
小贴士:草鱼在做馅前后都要检查有没有刺,防止在吃的时候带刺,扎伤喉咙。所以这是一道细活。
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