香辣酸爽酸菜草魚的烹飪方法
簡介
草魚味道鮮美肉質細嫩,是製作水煮魚,酸菜魚的佳品。今天我去早市買了一條大草魚,打算給家人做一天酸菜魚吃一吃。北京的冬天今年來得特別早,一家人圍着一盆熱氣騰騰酸爽香辣的酸菜魚,瞬間幸福感會爆棚的!有木有!
用料 草魚 葱薑蒜 酸菜 泡椒 辣椒 雞蛋 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽
做法步驟
1、把草魚洗淨,去頭尾,剔魚骨魚刺,把魚肉切成肉片。
2、草魚加入胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、雞蛋清抓勻醃製30分鐘
3、把葱薑蒜、酸菜、泡椒改刀。鍋中放底油,把葱薑蒜、酸菜煸炒一下,倒入開水(高湯)。下入醃製好的魚片。打散。
4、開鍋5分鐘即可盛出。潑上滾燙的辣椒油,美味可口香辣酸爽的酸菜草魚就大功告成了!
小貼士
1、草魚刺多介意的話可以用黑魚、鮎魚代替,一樣美味
2、喜歡吃麻的朋友可以加一些花椒與辣椒一同炸油,這種做法也能夠提升香味。
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