香辣爽口川香水煮魚(草魚)的烹飪方法
簡介
水煮魚是一道地道的四川名菜,麻辣鮮香,在香辣的同時保留了魚肉原本的香味,脣齒留香,在每次去川菜館吃飯的時候,水煮魚經常是必點的佳餚,但是外面的水煮魚油非常的大,吃起來未必健康,所以我開始在家自己做水煮魚,香辣味十足油也放的少,好吃又健康!
用料 草魚 豆瓣醬 辣椒 花椒 葱薑蒜 料酒 鹽
做法步驟
1、把草魚魚骨魚頭剁下,切成塊
2、把魚肉片成片,把魚片用料酒,鹽,抓勻醃製備用
3、在鍋中做油,把豆瓣醬,花椒加入鍋中,小火熬香,放入葱薑蒜,幹辣椒,翻炒片刻,倒入開水
4、把魚骨魚片放入鍋中,開鍋煮5分鐘,美味香辣的水煮魚就做好啦!
小貼士
如果嫌草魚刺多可以用黑魚、鮎魚代替
醃魚片時間要長,魚才好入味!
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