酸甜可口美味茄汁糖醋鯉魚
簡介
糖醋口味酸酸甜甜老少皆宜,在我家全家人都喜歡吃,相比較一般的糖醋做法,茄汁酸甜的口味更適合用來製作糖醋鯉魚,其做法簡單容易掌握,顏色鮮豔紅亮非常好看。澆汁的時候,我用淋汁的方法,這樣能更好的保持鯉魚的肉香和炸制的香酥。
用料主料 鯉魚 輔料 玉米 蒜苗 胡蘿蔔丁 生薑 香葱 番茄醬 醋 料酒 白糖 澱粉
做法步驟
1、將鯉魚洗淨改刀,用葱姜料酒醃製備用
2、在魚身上裹上澱粉,下入油鍋中炸至雙面金黃撈出。將切好的蔬菜丁用水焯熟
3、把番茄醬,糖 醋倒入一碗中攪拌均勻。在鍋中放油,放入調好的糖醋汁,燒開,勾芡,放入焯熟的蔬菜丁。把燒好的芡汁均勻淋在魚身,一道酸甜可口的糖醋鯉魚就大功告成了!
小竅門
1、鮮活鯉魚做出來口感很好
2、炸魚時候,魚肉定型再轉小火炸,避免魚肉破碎
3、糖醋比例根據口味自己調整
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