麻辣美味四川名菜水煮魚
簡介
水煮魚是一道地道的四川名菜,雖然水煮魚油非常大,吃完特別上火,但是吃貨們仍然樂此不疲的逢吃川菜必點水煮魚!因為它紅亮的色澤,麻辣鮮香的味道深深的抓住了吃貨們的心,哈哈,廢話不多説,今天教大家在家做水煮魚,油少,味道絕不遜色於飯館!
用料 草魚 郫縣豆瓣醬 花椒 麻椒 幹辣椒 葱薑蒜 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽
做法步驟
1、把草魚完全洗淨,除去魚頭魚尾,將魚肉片成魚片,將輔料改刀
2、把片好的魚片,用澱粉 胡椒粉 料酒 鹽,抓勻,醃製15-30分鐘
3、把豆芽菜用水焯一下,裝入盆中
4、在炒鍋中放入花椒,幹辣椒,麻椒,倒入底油,小火煸香,再放入葱薑蒜,豆瓣醬
5、倒入開水,煮開鍋後加入入魚片,煮3分鐘,盛入盆中,淋上辣椒油,一道香辣美味水煮魚就做好了,是不是很簡單
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