香辣美味家常水煮魚的做法
簡介
在家做水煮魚最大的優點就是可以少放一些油,沒必要讓魚肉都浸在油裏,減少油的使用,不浪費食用起來健康更安全!也能根據自己的口味控制麻辣程度,畢竟不是所有人都能接受川菜館裏的火辣, 所以今天我把我在家做水煮魚的方法分享給大家,希望大家喜歡!
用料 主料 草魚 輔料 黃豆芽 細筍 豆瓣醬 辣椒 花椒 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽
做法步驟
1、將草魚洗乾淨,切去魚頭魚尾,剔去魚骨和大刺,順着魚肉的紋路,將魚肉切成大片。將豆芽菜、細筍用水焯熟備用.把魚片用澱粉、胡椒粉、料酒、鹽抓勻醃製30分鐘
2、把葱姜改刀,鍋中放油放入花椒辣椒,油温上來後加入葱姜,小火炸到油色紅亮
3、在鍋中放入豆瓣醬煸炒出香味,把魚頭魚骨放入,倒入適量開水,開鍋3分鐘後加入魚片,一起煮5分鐘後,盛出,倒入配菜的容器中,潑上熬好的麻辣油,一道香辣美味的水煮魚就做好了
小貼士
1、魚片易碎,不要輕易攪拌
2、魚片容易老控制好火候
3、魚片醃製時間要夠,味道更好
掌握以上幾點,大家也能做出鮮美可口的水煮魚啦!
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