香味四溢剁椒魚肚的做法
簡介:
青魚是大家喜歡垂釣的一種魚,但市場上一般不常見,我不會釣魚,但是經常去看朋友釣。他們釣魚一般是用螺螄在小藥裏泡泡,就是那種大田螺,聞着有一股子香精味。但是放下去青魚就愛咬,每回見他們用八米多的長竿,伸到池塘裏邊,釣一個魚,感覺簡直要累死人,但是朋友説,他們就是享受這種幹大魚的感覺,一天只要能釣一兩個一二十斤的就知足了。無奈朋友釣技不佳,人事繁忙加之坑裏黑的驚人,每次都是交了票錢匆忙釣個三四斤的小青魚就回去了。這次吃的這個還是個小青魚,與各位分享個做法吧。
用料:青魚肚 葱薑蒜、蒸魚豉油 剁椒 料酒 植物油 鹽
做法步驟:
1.青魚洗淨,切下一大塊肚子肉,放在盤子裏。為什麼選魚肚,因為魚肚好吃啊。
2.葱薑蒜整理好,切片切絲切塊。剁椒一罐待用。
3.剁椒,葱薑蒜拌勻。
4.魚肉切開,料酒加鹽在魚身上輕輕塗抹均勻。
5.將魚肉埋在剁椒中。
6.上鍋蒸一下,建議大火來蒸,青魚肉比其他魚老多了。蒸好後碗裏會有許多的水,這些水大多是鍋裏的蒸汽跑到碗裏去了。建議倒出來,魚肉瀝乾。
7.撒上葱花,倒上蒸魚豉油。熱一些油,潑開即可。注意,一定要往上邊潑油,不然味道太淡,不香。
美味的剁椒魚肚就做好了,還等什麼,開吃吧!
小貼士:青魚蒸完後建議再悶一會,不要馬上掀開鍋蓋。
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