手把手教您必备佳肴糖醋鲤鱼做法
简介
邻居去水库钓鱼,回来给我那了几条,有一条鲤鱼,糖醋鲤鱼可是我的拿手菜,全家老小都爱吃,糖醋鲤鱼是我家逢年过节,饭桌上的一道必备佳肴,大家都非常喜欢吃,我的手艺一点也不比饭店差,色香味美,酸甜可口,每次大家都觉得我的鲤鱼买小了。哈哈
用料 鲤鱼一条 葱姜蒜 鲜辣椒 酱油 醋 白糖 盐
做法步骤
1、将鲤鱼宰杀好,去除内脏及黑膜,控干水分
2、将辅料改刀切碎
3、把鲤鱼腥线去除,打上花刀,控干水分
4、在鲤鱼身上拍上干淀粉一层,下至7成热的油锅中炸制金黄
5、烧汁,在锅中放入适量油,加入切碎的辅料,煸香,倒入酱油醋白糖
6、将鱼放入锅中,均匀浇汁,起锅,糖醋鲤鱼就做好了
小贴士
1、鲤鱼务必控干水分,以免炸时蹦油
2、烧制时不宜火大,以免糊锅
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