花式糖醋鲤鱼的做法
简介
糖醋鲤鱼是我们都很喜欢吃的一道菜肴。鲤鱼一般为红烧,糖醋,因为肉比较多,土腥味可能稍微比较大。鲤鱼中味道比较好的是黄河鲤鱼,切开后腹膜是白的,从外表来分辨,一般身体比较宽大,单个都在五斤以上。吃糖醋鲤鱼,建议用黄河鲤鱼来做。我们这边的坑里老板放了这种鱼。但是不好钓。基本钓不上来,很少钓一个五斤大的,基本都带回去自己吃了。用黄河鲤鱼做的美食,土腥味确实小一点。
用料:黄河大鲤鱼 番茄酱 橙汁 淀粉 醋 葱姜蒜 盐 糖
做法步骤
1.鲤鱼洗干净,抽取鱼线,鱼鳍可以处理掉。因为鱼鳍可能会有细菌。不是油炸的话建议去除。虽然影响美观。然后在鱼身上划开十字,目的不光是美观,而是想让汤汁全部融在鱼肉里。
2.油炸。油炸至金黄,主要是为了使鱼结出一层厚壳,方便煮制。
3.番茄酱,铁皮罐装的那种,我用的是自家冬天装在玻璃瓶里做好的番茄酱。有兴趣的可以自己做做,很简单。番茄酱加橙汁,醋,糖主要是为了口感酸甜适度。勾淀粉做芡。
4,下锅烧熟,烧成汁水。但不要太糊。
5.洒在鱼身上。ok。一道酸甜可口的糖醋鲤鱼就做好了。
小贴士:一定要记得除去鱼线,否则鱼会带有腥味。
-
鱼类分享|石斑鱼中的贵族——东星斑
石斑鱼有很多种。今天,我想分享关于石斑鱼的稀有物种——东星斑。东星斑的名字是因为身体覆盖着微小的白色斑点,从远处看就像天空中的星星,而且它来到中国东部的东沙群岛,所以它被称为东星斑。东星斑是热带亚热带鱼类,生长速度很快,海钓朋友们见到的东星斑都很大条的...
-
香辣可口的干锅鲫鱼
鲫鱼营养丰富,常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多,我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法,有兴趣的钓友可以跟我学着做。一、食材准备鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。二、烹饪步骤(1)鲫鱼打理干净擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。(2)青、红尖椒小粒...
-
味道醇厚可口美味鱼头烧豆腐
简介做鲢鳙鱼头的方法很多,剁椒鱼头,鱼头炖汤,清蒸鱼头,大部分都是口味清淡的,像我这样口重的人大有人在,所以今天我把我常做的鱼头烧豆腐分享给大家,豆腐味道鲜美,吸入了浓郁的鱼肉汤汁,味道醇厚,好吃到爆!用料鲢鳙鱼头葱姜蒜盐卤豆腐花椒大料干辣椒香叶料酒酱油盐做法步...
-
[鳝鱼的做法]豉椒鳝鱼
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,很适合夏季使用。豉椒鳝鱼营养分析1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;3.鳝...