酸辣可口肉质鲜嫩美味酸菜鱼做法
简介
酸菜酸爽可口,草鱼肉质细嫩鲜美,这两个美味搭配在一起做出来的酸菜鱼是我的最爱,特别是秋冬时节,做上一大锅酸菜鱼,家人围在桌前享用,先吃鱼后喝汤,酸辣可口,那感觉别提了!今天就把酸菜鱼的做法分享给大家,祝大家中秋节快乐,工作顺利!身体健康!
用料 草鱼 酸菜 干辣椒 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 淀粉 盐
做法步骤
1、将草鱼去鳞去内脏鱼鳃及腥线宰杀好洗净备用
2、把洗好的草鱼头和尾剁下,剔除鱼骨,把鱼肉部分片成鱼片,在鱼片中加入淀粉,胡椒粉,料酒和盐腌制30分钟
3、把酸菜洗净切碎 葱姜蒜 干辣椒改刀。在锅中加入适量油,放入葱姜蒜干辣椒炒香,倒入酸菜煸炒
4、在锅中加入鱼头鱼尾鱼骨,翻炒一下,加入开水或高汤
5、开锅后加入鱼片,煮分钟,一道酸辣美味的酸菜鱼就做好了!
小贴士
1、如果嫌草鱼刺多可以用黑鱼做酸菜鱼,味道一样好!
2、鱼要去尽黑膜和附着的内脏,还要漂洗白净
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