酸爽麻辣酸菜草魚的烹飪方法
簡介
重慶江津江村漁船是酸菜魚的起源。根據傳說,漁夫把捕獲的魚好錢,賣剩下的小魚和江邊的農家酸菜吃,漁夫用酸菜和鮮魚一鍋煮湯,想不到這個湯的味道特別好吃,所以一些小飯館把這道佳餚移植,供給來往的食客,就有了現在的酸菜魚。
用料 草魚 蔥薑蒜 幹辣椒 花椒 澱粉 雞蛋 料酒 胡椒粉 鹽
做法步驟
1、把魚肉魚骨分離,把魚肉切成魚片備用
2、用料酒 鹽 雞蛋清 澱粉胡椒粉醃製魚
3、在鍋中放底油,倒入酸菜、魚片,加開水,煮開8分鐘,加鹽調味
4、炸花椒幹辣椒油,潑在酸菜魚上,美味的酸爽麻辣酸菜魚就大功告成啦!
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