酸辣可口肉質鮮嫩美味酸菜魚做法
簡介
酸菜酸爽可口,草魚肉質細嫩鮮美,這兩個美味搭配在一起做出來的酸菜魚是我的最愛,特別是秋冬時節,做上一大鍋酸菜魚,家人圍在桌前享用,先吃魚後喝湯,酸辣可口,那感覺別提了!今天就把酸菜魚的做法分享給大家,祝大家中秋節快樂,工作順利!身體健康!
用料 草魚 酸菜 幹辣椒 蔥薑蒜 料酒 胡椒粉 澱粉 鹽
做法步驟
1、將草魚去鱗去內臟魚鰓及腥線宰殺好洗淨備用
2、把洗好的草魚頭和尾剁下,剔除魚骨,把魚肉部分片成魚片,在魚片中加入澱粉,胡椒粉,料酒和鹽醃製30分鐘
3、把酸菜洗淨切碎 蔥薑蒜 幹辣椒改刀。在鍋中加入適量油,放入蔥薑蒜幹辣椒炒香,倒入酸菜煸炒
4、在鍋中加入魚頭魚尾魚骨,翻炒一下,加入開水或高湯
5、開鍋後加入魚片,煮分鐘,一道酸辣美味的酸菜魚就做好了!
小貼士
1、如果嫌草魚刺多可以用黑魚做酸菜魚,味道一樣好!
2、魚要去盡黑膜和附著的內臟,還要漂洗白淨
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