爽口剁椒粉絲開屏鱸魚的做法
簡介:
在我的記憶中,媽媽最愛吃的也就是鱸魚。小時候常聽媽媽說,在懷我的時候就經常吃鱸魚,因為鱸魚刺少,味鮮美,富含豐富的微量元素。孕婦吃鱸魚既容易消化,又能防水腫。現在長大了,第一道才就是學的剁椒粉絲開屏鱸魚,晚上回去繼續給媽媽做一道這個菜!
用料:鱸魚 生薑 剁椒 粉絲等
做法步驟:
1、把粉絲用溫水泡軟備用;生薑切成絲,蔥切蔥花,蒜切末。
2、鱸魚清洗乾淨,中間段由背部下刀切割, 留點間隔,切好後魚身均勻塗抹少許鹽備用。
3、將泡軟的粉絲鋪在盤子底部,再將鱸魚鋪在盤上,倒入1湯勺料酒。
4、爆炒辣椒醬,然後均勻鋪在鱸魚身上,再倒入小半碗水。
5、鋪上薑絲,大火蒸5-6分鐘。取出後,揀去蔥薑絲,淋上蒸魚豉油,撒蔥花,澆熱油即可。
小貼士:
1、剁椒加蒜末炒過後會更香。
2、蒸魚前一定要倒入小半碗水,因為粉絲很吸水。
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