香辣可口的干锅鲫鱼
鲫鱼营养丰富,常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多,我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法,有兴趣的钓友可以跟我学着做。
一、食材准备
鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。
二、烹饪步骤
(1)鲫鱼打理干净擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。
(2)青、红尖椒小粒,准备花椒、葱花、姜末、蒜末。
(3)锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅的作用),大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。
(4)炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出。
(5)多出多余的油,留下适量的油,将花椒煸香后捞出不要。
(6)放入姜末、蒜末、葱花、青红尖椒,小火煸出香味。
(7)放入老干妈、料酒炒制片刻,然后放入酱油和糖煸炒一会。
(8)将炸制好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可。
(9)出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了,很香的哦!
注意事项
吃鱼卡着鱼刺了怎么办?当发现吃鱼卡住刺了后,千万不要慌张。先张嘴看下刺有多大,如果是小刺,没有卡进喉咙,那么就用小镊子将它夹出来。如果孩子吃到刺了,不要乱动,不然刺会卡得更深,有时候会扎到肉里,这个时候取刺就会很困难了。如果卡进喉咙里了,也不要急着喝醋或急着咽一口大饭,到时候呛住了反而会导致刺扎到喉咙上面。
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