酸辣可口飘香四溢酸菜鱼
简介
四川名菜酸菜鱼想必大家都不陌生,酸辣可口,飘香四溢,平时大家都是用草鱼去烹饪,今天我来试试用鲢鱼,因为我觉得鲢鱼肉质要比草鱼细腻,而且鲢鱼头含的胶质也多,炖煮之后的汤非常浓郁,口感非常好,下面大家看看做法吧
用料 鲢鱼 葱姜蒜 鸡蛋 花椒 干辣椒 鲜辣椒 酸菜 料酒 淀粉 胡椒粉 盐
做法步骤
1、将鲢鱼洗净,剁下鱼头,剔去鱼骨备用
2、把鱼骨鱼头剁成块,如肉片成大片
3、把酸菜洗干净切碎备用,辅料改刀
4、把鱼片鱼骨用加入鸡蛋清淀粉胡椒粉盐,抓匀腌制30分钟
5、锅中放油,放入花椒,炸出香味放入鱼骨
6、当鱼骨煎至双面变色翻入酸菜及辅料,煸香加入开水,放入鱼片
7、开锅煮5-8分钟即可,酸辣可口飘香四溢酸菜鱼就做好了
小贴士
如果喜欢吃刺少的鱼也可以用鲶鱼黑鱼之类的,做法一样哦!
-
家常红烧鲤鱼的烹饪方法
简介:在我国,鲤鱼有美好的寓意,每一次春节,我们家都会做一道家常红烧鲤鱼,寓意年年有余。新的一年希望大家也能够和和美美,所以今天特意为大家分享这道美食!红烧鲤鱼做法比较简单,大家一起来尝试一下吧!用料:鲤鱼面粉鸡蛋蚝油等做法步骤:1.新鲜鲤鱼一条。2.去头尾,只留下身...
-
美味金枪鱼夹心土豆球的做法
简介:金枪鱼在日本、台湾深受欢迎,尤其是金枪鱼生鱼片跟是生鱼片之中的极品!对于不爱吃生鱼片的人们也不用着急,今天为大家介绍一款容易上手的金枪鱼夹心土豆黄金球。喜欢金枪鱼的亲们一起来尝试一下,你会吃到意想不到的美味!用料:金枪鱼罐头土豆洋葱鸡蛋液面包糠等做...
-
家庭食补名菜之鲶鱼炖豆腐
简介鲶鱼富含大量胶质和脂肪,能防止人体血脉硬化,缓解高血压,血脂高。豆腐富含大量植物蛋白,常吃豆腐对身体很好。鲶鱼属于无鳞鱼,其脂肪含量比其他鱼要高很多,鲶鱼营养丰富且刺少非常适合老人与小孩食用。鲶鱼炖豆腐既有豆腐的香味,又有鲶鱼的滑嫩,味道好极了!用料鲶鱼...
-
美味香辣红烧带鱼的做法
简介:带鱼是很好吃的一种海鱼,比较常见,肉特别多,刺少。一般过年过节常吃这个。偶尔钓鱼回来,不管上没上岸,都会买带鱼回家,一般都是油炸了然后红烧,没有特别多的做法,这道菜就叫家常带鱼吧。我喜欢吃带鱼,妻子孩子们也都喜欢吃。星期天晚上,孩子们都放学了,做个红烧带鱼,清...