营养丰富鲜嫩多汁清蒸鳊鱼做法
简介
鳊鱼肉质非常细能,爽口开胃,具有补虚、益脾、养血、祛风,健胃的功效。是我们家餐桌上的常见菜。其肉质嫩滑,味道鲜美,无论清蒸还是红烧,都非常好吃。因其鱼肉特别的鲜嫩,无腥味,所以鳊鱼也比较适合清蒸,无需太多调味料,清蒸出原汁原味的鲜美。
用料 主料 鳊鱼 辅料 葱姜 红辣椒 生抽 黄酒 盐
做法步骤
1、把鳊鱼洗净,从鱼背切开,在鱼身涂抹上黄酒、盐腌制15分钟备用
2、把葱姜切丝,一部分垫在盘底,一部分均匀洒在鳊鱼身上
3、把鱼上锅蒸15分钟,出锅时淋上生抽。没有错,清蒸鳊鱼就是这么简单!
小贴士
1、鳊鱼一定要把腹腔中的黑膜去除干净,才能减少腥味
2、蒸制好的鱼也可把蒸出来的水分倒掉,才不影响鱼的口感,减少腥味
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