魚滋漁味:美味的黃豆煮鯽魚
鯽魚味道鮮美,營養豐富,在天氣寒冷的日子,吃上一碗魚肉,能調整好虛弱的身體。下面給帶大家介紹一道美味的黃豆煮鯽魚,大家來學習一下。
一、食料準備
原料:鯽魚、黃豆。
調料:葱、姜、料酒、辣椒、花椒、油、鹽、糖、醋、味精。
二、做法步驟
1、魚宰殺去鱗後洗淨,魚肚子裏的黑膜也要洗淨。
2、晾乾表面,或者用廚房紙巾吸乾表面的水份。
3、熱鍋涼油,放入薑絲,放入魚。
4、煎至魚可晃動,翻面繼續煎另一面。
5、煎至兩面金黃後,放入沒過魚的水。
6、加少許料酒。
7、加上切開的紅辣椒和幾顆花椒。
8、倒入少許老抽上色。
9、加入幾滴醋。
10、加入鹽,待水煮開後可嘗下味道。
11、黃豆提前泡三四個小時,洗淨後倒入鍋中。
12、加少許糖提味。
13、大火煮開後改小火,中途翻動一到兩次,次數不要太多,以防翻碎掉。
14、待湯汁收幹後加少許味精,不喜歡的可不加。
15、出鍋前撒上葱花。
小貼士:
1、鍋燒熱後再倒入油,熱鍋涼油煎魚不太容易破,其實我覺得魚表皮破了也沒什麼,更容易入味。
2、我喜歡加一點點糖、一點點醋,口感更豐富,不喜歡的,可不加。
-
清淡鮮美絲瓜鯽魚湯的做法
簡介絲瓜鯽魚湯對治療哺乳期不下奶非常有效,我在哺乳期的時候老公的媽媽經常會熬絲瓜鯽魚湯給我喝,比起黃豆豬蹄湯,絲瓜鯽魚湯更為清淡,脂肪含量低,味道也十分鮮美。魚湯像牛奶一樣的奶白色的,配上翠綠的絲瓜,看着就很有食慾。現在就跟大家分享一下製作絲瓜鯽魚湯的方...
-
味道醇厚可口美味魚頭燒豆腐
簡介做鰱鱅魚頭的方法很多,剁椒魚頭,魚頭燉湯,清蒸魚頭,大部分都是口味清淡的,像我這樣口重的人大有人在,所以今天我把我常做的魚頭燒豆腐分享給大家,豆腐味道鮮美,吸入了濃郁的魚肉湯汁,味道醇厚,好吃到爆!用料鰱鱅魚頭葱薑蒜鹽滷豆腐花椒大料幹辣椒香葉料酒醬油鹽做法步...
-
酸甜美味糖醋鱸魚的做法
簡介我非常喜歡吃鱸魚,因為它肉質細膩營養豐富,更多的是因為它沒有小刺,家裏的老人和孩子也都可以大塊的吃。鱸魚的做法一般都是清蒸,今天我就來換換花樣,給家裏人做一次糖醋鱸魚,相信依靠鱸魚的鮮美,還有我的手藝精湛一定不會讓他們失望的!用料主料鱸魚輔料料酒糖醋番...
-
家常燉鰱魚
主料:鰱魚1000g調料:葱(適量)姜(適量)香菜(20g)泡紅椒(20g)油(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)糖(適量)醋(適量)廚具:炒鍋具體做法:1魚清洗淨,除去魚鱗和內臟。2.用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油塗抹,醃十分鐘。3.葱姜切好備用。4.鍋中倒入適量油,燒熱。5....