魚滋漁味:清熱去火養顏護眼的苦瓜魚湯
皖魚也叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,其中皖魚所含的豐富硒元素,經常食用有抗衰老、美顏的功效。苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚。枸杞清熱明目,護眼。加上鮮甜的乾貝,清熱去火養顏護眼必備——苦瓜魚湯。
一、食材準備
1.主食材:苦瓜500克、皖魚頭魚尾各1個PS:皖魚肉煎來吃,剩餘的魚頭魚尾煲湯。
2.配料:枸杞10克、乾貝20克、油3ml、鹽3克、醬油1ml、料酒1ml、生薑3克、香葱5克。
二、做法步驟
1、準備食材:皖魚頭1個、魚尾1個、苦瓜1個。PS:魚頭也可以用大頭魚的。
2、苦瓜洗淨,去瓤、切圈塊,放鹽醃製3分鐘。PS:用鹽醃製可以去苦。
3、魚頭魚尾洗淨、放鹽、油、醬油、料酒醃製5分鐘。
4、熱鍋,倒油,放入醃製好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎,微黃翻轉一次。 PS:蓋鍋蓋容易熟,切能去腥。
5、清水煮沸,放入洗淨的枸杞、浸泡好的乾貝,熬8分鐘。
6、加入苦瓜。
7.加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鐘。PS:喜歡吃味精雞精等可以加入,我是用乾貝提鮮,不吃味精雞精的。
8、放鹽、香葱拌均即可。
小貼士:
1.煎皖魚的時候要小火慢慢煎,可以蓋鍋蓋,容易煎熟。
2.乾貝提鮮美味,沒有乾貝喜歡吃味精雞精的可以加。
3.苦瓜用鹽醃製可以去苦。
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