酸辣十足泡菜魚火鍋的做法
簡介:老釣友了,喜歡釣魚,也不去坑裏,家門口是水庫,常去釣,有時能釣到比較大的魚。這個水庫是鯽魚草魚比較多。我一直是拿六米三釣的草魚。草魚肉比較嫩,比鯽魚的刺少,而且肉多,特別大,很適合剁大塊吃各種蒸煮炸,現在冬天了,還是做草魚火鍋吧。
用料:自家種的山椒、六斤大草魚一尾、白蘿蔔、蓮藕、葱薑蒜、鹽、澱粉蛋清、泡菜。底料。
做法步驟:
1、草魚加鹽、加料酒、蛋清澱粉勾芡。醃製20分鐘。
2、蘿蔔蓮藕切片,野山椒待用。
3、將泡菜,山椒加油炒出香味。
4、加水,加火鍋底料。
5、放上蘿蔔,藕片,然後就是火鍋素材了,油菜拉,金針菇,還有蟹棒。這個隨意。
一鍋味道鮮美的魚火鍋就燉好了。怎麼樣,簡單吧。
小貼士:一定要徹底清除魚線,魚線帶有一定的腥味,在魚兩側的肉中,是一根白色的線。
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