使用草魚製作美味酸湯魚
簡介
酸湯魚,肉質鮮嫩,色澤誘人,魚湯酸辣可口,開胃好菜,是老人孩子都喜歡的一道必備菜
用料 草魚一條 輔料 葱薑蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 澱粉 鹽 油 料酒
做法步驟
1、將草魚洗淨,控幹水分
2、去頭尾,剔去魚骨,片魚片,葱薑蒜切末,泡椒酸菜切碎
3、把片好的魚片以及魚頭放在盆中,盆中加料酒 胡椒粉 澱粉 鹽 抓勻 醃製30分鐘
4、鍋中放油 涼油放入改好刀的葱薑蒜 泡椒 酸菜,油温上來,煸出香味,加入適量開水,有條件的可以加個濃湯寶
5、把魚頭魚尾魚骨放入鍋中,開大火煮10分鐘,放入魚片煮4分鐘
6、出鍋裝盆,撒上香菜,鮮嫩美味的酸湯魚就做好啦
小貼士
1、醃魚時間一定要足,這樣才能入味
2、香料在鍋中要多炒一會兒,充分讓其香味沁入有種
3、魚肉儘量少煮一會兒,泛白浮起即可
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