鹹香家常鯽魚的烹飪方法
簡介:小時候我們家最常見的食物就是這道家常鯉魚,因為從小就接觸,在很早的時候就學會了這道菜。這道家常菜雖然並不是很名貴,但是每一次吃這道菜都會有小時候美好的回憶。喜歡吃鯽魚的朋友有空的時候可以試一下這道菜,操作手法很簡單!
用料:鯽魚 芹菜 大葱等
做法步驟:
1、鯽魚殺好洗淨,加入料酒、鹽、葱絲、薑絲醃製20分鐘後洗淨備好。
2、泡姜、泡海椒剁碎,蒜切片;葱切成葱花;芹菜切絲;紅椒切絲。
3、鍋中倒入適量油,七八成熱時放入鯽魚煎至兩面發黃,依次加入花椒、豆瓣醬、蒜片、泡姜泡海椒末、料酒,炒香後加水。
4、加的水剛好沒過魚最好,煮至3-5分鐘,把魚撈起來。
5、鍋中只剩汁水,依次加入紅椒絲、芹菜絲、大葱花,煮至斷生加入水澱粉收汁澆在魚上即可!
小貼士:
鯽魚燉的有點爛,吃的時候要小心魚刺。
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