香辣燜鰱鱅魚頭的烹飪方法
簡介:週末閒來沒事,就去家附近的菜市場囤貨。正好趕上水產市場的老闆進了一批新鮮活魚。看到鰱魚的我抑制不住內心想吃魚的慾望,買了一條鰱魚回家,今天分享的這道香辣燜魚頭就是週末的傑作,希望大家喜歡!
用料:鰱魚頭 辣椒醬 葱等
做法步驟:
1、將鰱魚頭洗淨,沿魚下脣和魚腹從中間劃開。
2、葱薑蒜洗淨,切沫。香菜洗淨切段。
3、熱油鍋,先將花椒和大料爆香,再加入辣椒醬炒香,翻炒約1分鐘,將葱薑蒜沫倒進去翻炒。然後將魚頭放入鍋中,添開水,沒過魚頭即可。加入適量的醬油、醋和鹽調味。大火至鍋開,轉中火,燉40分鐘左右即可。
4、燉好後,如果湯汁還比較多,可以開大火,收一下汁即可。
5、出鍋裝盤,撒上香菜丁即可。
小貼士:
清洗鰱魚魚頭時,一定要把魚腹裏面的黑色膜給搓掉,食用此膜無益健康。
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