魚滋魚味:冬日滋補一碗蘿蔔鯽魚湯
冬天天氣越來越涼,我這裡給大家推薦下蘿蔔鯽魚湯,這道菜在天氣寒冷的季節補身子很好。
食材準備:
主料:野生鯽魚、蘿蔔
輔料:油、鹽、姜、蔥、熟豬油
做法步驟:
1.野生小鯽魚收拾乾淨,用料酒和少許鹽稍醃。
2.白蘿蔔洗淨,切絲備用。
3.蔥姜洗淨,薑切片,蔥切段備用。
4.平底鍋內放適量油,燒熱後,放入鯽魚煎制。
5.煎至兩面微黃,盛出備用。
6.鍋內放適量油,放入蔥姜爆香。
7.放入鯽魚,倒入適量清水,加半勺熟豬油。
8.燉10分鐘後,放入蘿蔔絲,繼續燉一會。
9.燉好後,加適量鹽,調好味出鍋即可。
小貼士:
1、煎魚的時候用不粘平底鍋,切記!
2、加了熟豬油真的很香的呢~這是個祕訣哦!
營養價值:
食諺有云:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季的食療保健價值。那麼冬天吃蘿蔔有哪幾個好處呢?下面我們細說下:
1、清涼去火:蘿蔔味甘性涼,冬季經常吃蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。
2、促進消化:蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維,可以促進消化,加快腸胃蠕動,提高食慾。消化不良或者便祕的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。
3、保養面板:由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素,經常食用可以有效的補充肌膚營養,保持面板細膩紅潤,預防肌膚老化。補氣養血,也可以使乾燥的面板更加滋潤水靈。
4、提升免疫:蘿蔔中含有的木質素和大量的酶,可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質,也可以使自身的免疫力提高,冬季預防凍瘡,根治凍瘡。
魚諺亦有云:“冬鯽夏鯰”,這裡不僅僅說的是冬夏季節最好釣的魚,也囊括了冬夏季節最好吃的魚。那麼冬天吃鯽魚有什麼好處呢?
冬季鯽魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。且拿鯽魚來說,做成魚湯有潤燥滋補的作用,更適合寒冷的秋冬季節食用。
中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。
民間有“魚生火”的說法,但鯽魚是個例外,據《本草綱目》記載“諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養胃”。
現代研究表明,鯽魚富含優質蛋白,每100克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦,且鯽魚容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。蘿蔔鯽魚湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。
民間常給產婦燉食鯽魚湯,既可以補虛, 又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細刺較多, 老年人和兒童食用時需緩慢進食,並耐心剔除魚刺。
-
魚乾(風乾魚)的做法
每次外出野釣,很多釣友都收穫很不錯,有些釣友也經常性爆護,釣了那麼多魚,有放生的,有送親朋友好友的,總之魚多了肯定是一次性吃不完的。但是釣友有的是辦法,吃不了就做成魚乾當下酒菜。1,主料:新鮮野魚,洗淨外表,去鱗,自脊背處破開,取出內臟(千萬注意了,開膛後萬不可用水洗,否...
-
燒黃鱔的做法
菜系及功效:補氣食譜補血食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜產後調理食譜子宮脫垂食譜口味:鹹鮮味工藝:油爆燒黃鱔的製作材料:主料:鱔魚500克調料:花生油25克,醬油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克教您燒黃鱔怎麼做,如何做燒黃鱔才...
-
味道十足豉油鯽魚的做法
簡介:鯽魚肉質鮮嫩,尤為適合清蒸,清蒸鯽魚,我認為蒸到魚肉的形狀像柚子肉一樣一粒一粒的,而嫩的像燉雞蛋那樣,是最完美的。當然,要想實現這種效果,除了繁複操作,吃一大堆鯽魚外,還要懂得挑選鯽魚。一般大家都釣魚,也都知道,黃金色的野生大鯽魚,四五量的那種看起來特別好,而且...
-
清蒸桂魚的做法
原料:桂魚一條,紅椒半個,姜,蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油,色拉油做法:1、桂魚在去鱗去除內臟後洗淨,抹乾水分2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面,醃製十分鐘。3、姜去皮切片,蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘(注意:是水開後放入開始計時哈!)蒸魚的時候把一根蔥切絲(如果是用南方的香蔥...