川香醬燒黃顙魚的做法
簡介
黃顙魚(黃辣丁),肉質細細嫩嫩,魚刺少特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃,魚肉入口即化。醬燒黃顙(黃辣丁)更是非常入味,香辣鮮美,是黃辣丁的一種極品做法。
用料主料 黃辣丁若干條 輔料 香辣醬 郫縣豆瓣醬 泡辣椒 花椒 料酒 鹽
做法步驟
1、把黃辣丁收拾乾淨 用涼水浸泡1小時 控幹水分 均勻塗抹料酒
2、蔥切段 姜泡腳切沫備用
3、鍋中放油,多放一些,把準備好的調料全部放入鍋中,小火慢慢炒香
4、調料煸出香味,加入適量開水開水,熬開,放入準備好的黃辣丁魚,8分鐘出鍋,川香醬燒黃顙魚就好了
小貼士
1、收拾黃辣丁跟別的魚不同,從下巴撕開,不開膛
2、熬調料不要急,小火慢熬,濃香四溢
3、煮魚時間要短,切莫煮老了
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