咸香味美家常干烧鲤鱼的做法
简介
我从小在海边长大,从小就习惯吃海鱼,一年也吃不上几次河鱼,只有生日、婚宴才能吃上一道糖醋鲤鱼之类的菜。我们当地的大小饭馆也很少有河鱼出售,我们本地人吃惯了海鱼的鲜味,再吃河鱼的时候会觉得有强烈的土腥味。今天没事去市场转转心血来潮买了条鲤鱼,按干烧大黄鱼的做法,来做一道干烧大鲤鱼,味道不错哦!
用料 鲤鱼 猪肉 葱姜蒜 淀粉 料酒 酱油 盐
做法步骤
1、把鲤鱼洗干净,剔除掉腥线,打上花刀,涂抹上盐和料酒,腌制备用
2、将鱼身裹上干淀粉,下至油锅中双面煎炸,炸制金黄捞出。把辅料改刀备用
3、锅中放底油,放入葱姜蒜炒香,油温上来后放入猪肉煸炒片刻,加入料酒、酱油、盐,把炸好的鲤鱼放入锅中,加入适量开水,焖20分钟,大火收汁即可出锅。干烧鲤鱼就做好了!
小窍门
鲤鱼土腥味来自于其鱼鳔和腥线,全部取出能有效降低
-
家常水煮鱼——草鱼的做法
自己做水煮鱼,最大的好处是可以用好油、用少油,不必让鱼片完全泡在油里,从而减少油脂摄入,吃起来更健康更安全;其次是可以按自己的口味控制麻辣程度,毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感,掌握一个自己家里能够承受的程度,吃起来更过瘾。自己做水煮鱼,也...
-
家常美味醇香刺酥红烧鲫鱼
简介鲫鱼的做法有非常多,有用鲫鱼做鲫鱼豆腐汤的,还有做清蒸鲫鱼的,今天我做了红烧鲫鱼,味道非常的鲜美,现在分享给大家,这种做法基本上可以吧鲫鱼的小刺炖酥,小孩儿老人都可以尽情享用。用料鲫鱼葱姜蒜料酒生抽老抽糖盐做法步骤1、把鲫鱼洗净,控干水分,备用2、在锅中放...
-
鱼滋渔味:回味无穷的藿香鲫鱼
藿香鲫鱼,是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜。当然,新鲜的藿香绝对不能少。酸香、微辣、鲜甜的调味,再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香气,鲜嫩的鱼肉吃在嘴里,彻底唤醒味蕾,余味无穷。其实,藿香起锦上添花的作用,不用霍香,味道也好,这就是我们...
-
美味酸辣红烧鲫鱼的做法
简介中国人喜欢吃鱼,吃大鱼,也吃小鱼,吃各种有刺的鱼,而且能把鱼做的十分美味,糖醋鲤鱼,水煮鱼,剁椒鱼头,烤鱼,鲫鱼汤,豆豉鱼,什么都有。这些常见的鱼也是繁殖能力很强,去了美国,立马就繁殖的那么大,还登上报纸,说是亚洲鲤鱼!我一看,全是大鲢鱼,鲤鱼,大草鱼,那嘴巴长得跟牛嘴似的,看...