色香味俱全的牡丹草鱼片烹饪方法
简介
草鱼是河水中中上层鱼种,没有鲫鱼、鲤鱼的土腥味,也不像鲢鳙鱼类一样的肉中多次,所以草鱼很适合用于烹饪各种美食,尤其是片成鱼片去烹饪美食,水煮鱼、酸菜鱼、漕溜鱼片都是非常好吃的做法。这次来跟大家分享一种我的独门做法,色香味俱全的牡丹鱼片。
用料 草鱼 葱 姜 干淀粉 料酒 盐
做法步骤
1、将草鱼去头尾,剔去鱼骨,剥离大刺,将鱼肉片成鱼片
2、把片好的鱼片放入容器,放入葱姜丝 盐 料酒,抓匀腌制30分钟
3、鱼片腌制三十分钟后,把干淀粉均匀洒在案板上一层,平铺鱼片于干淀粉之上,在将鱼片上面撒一层干淀粉
4、锅中倒入适量的油,油烧到7成热时候,一片片下入鱼片。炸至金黄捞出。直接摆盘上桌,然后蘸着自己喜欢的料汁食用。还可以用糖醋芡汁淋在“牡丹鱼片”上也很美味。牡丹鱼片就这么简单!
小贴士
1、片草鱼片时候尽量片的厚一点,以免容易炸焦
2、炸鱼片时候不要随意搅动以免弄碎鱼片
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