鲜嫩的带鱼炖豆腐烹饪方法
简介:一次偶然的节目中,发现赵本山喜欢吃的菜是带鱼炖豆腐,以前没有试过这样做带鱼,很好奇它的味道,今天就准备做这道菜跟大家分享一下,喜欢吃带鱼的你也来试试吧,说不定有意外的收获!
用料:带鱼 豆腐 干红辣椒等
做法步骤:
1、带鱼洗净后,切成段状,豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。
2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色,盛出来备用。
3、锅中再加油烧热,放入葱、姜、蒜、干红辣椒等佐料炒香,加入生抽、蚝油、糖,再冲入开水。
4、将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖。
5、最后加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
小贴士:
豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。
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