一鱼两吃烹饪大鲢鱼的家常做法
简介:
鲢鱼是一种大体型鱼类,垂钓鲢鱼,一般是不会空军的,夏季尤为适合,大鲢鱼只要咬钩,必然是钓到手抽筋,因为鲢子都是一群一群的,表示钓起来很凶猛,有没有!而且淡水鱼类,鲢鱼长得跟其他鱼都不同,看着眼睛长在头两侧,身体巨大,特别是鱼头,简直就是轰炸机啊!我一般在水库边守着,拿五米四钓两个就回去,钓的多,吃不了啊!感觉真是浪费,水库虽然是国家的,但资源是全民的,我每次钓了小鱼都是放掉,钓完鱼后垃圾,像鱼饵袋什么的,都带走。而且我们这边不用商品饵,一般都是用玉米发酵后,加白醋制成,酸臭环保!手竿钓虽然钓不到那种连杆的感觉,但是好在不累,鱼口也很实,大漂顿口就抓!保准是大鱼。下边介绍我对鲢鱼的做法。
用料:鲢鱼 葱姜蒜 料酒 剁椒 腊肉 莴苣 盐等
做法步骤
1.鲢鱼拆分,鱼肉切成片,鱼头去掉腮。
2.鱼肉水汆,汆好后,比较筋道,下锅就熟。鱼头用料酒腌制,剁椒切开平铺在鱼头上。
3.莴笋炒腊肉,最后加入鲢鱼肉搅拌,出锅,撒上一点香菜即可。
4.鱼头用剁椒蒸,大火一次蒸熟即可!一只鲢鱼可以做好多种菜,这个是比较简单的,建议大家尝试。
小贴士:鲢鱼肉厚,剔骨需要小心,防止鱼刺扎伤手指。
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