家庭简易版美味重庆烤鱼的烹饪方法
简介
在家从来没有自己做过烤鱼,这次去市场买了一条鲜活的大草鱼。 早上起来买了一条大概两斤多的草鱼到家准备晚上做烤鱼。 但家里有小朋友和老人所以不能有一点点辣,家里的烤盘也不够大,所以我就把鱼尾巴切下来给我的孩子清蒸者吃。 把剩下的草鱼做了一大盘子烤鱼,那味道好极了!
主料 草鱼 姜蒜 洋葱 干辣椒 大蒜 青椒 花椒
辅料 油 盐 酱油 米酒 蚝油 豆瓣酱
做法步骤
1、把草鱼剁去尾巴,大家可以不去,我是为了给我家不能吃辣的小孩单做。把鱼从中间劈开,打上花刀,用料酒、酱油、盐腌制
2、把配菜、辅料全部洗净,改刀备用
3、把鱼身上刷上油,放入烤箱。调制上下火温度180,烤30分钟。在锅中放入底油,加入辅料豆瓣酱,翻炒出香味,翻入配菜
4、加入酱油、耗油、调味,继续翻炒。把炒好的菜铺在烤好的鱼上,淋上一勺热油。美味的重庆烤鱼就做好了
小贴士
1、草鱼腌制时间最好久一点至少1个小时才能入味
2、配菜根据自己喜好选择所以我没写,切记炒熟!
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