魚滋魚味:麻辣鯽魚之燉粉條
釣魚人,不僅要能釣的了魚,還要做的好魚才算是合格的釣手。話説,咱在家也算是甩手掌櫃,十指不染陽春水。不過,我能做一手好菜,雖然不能和大廚師相比,一般的家常菜我還能做出來,每到家裏來了客人都有我的拿手菜出來奉獻,像幹鍋土豆啦、麻辣魚、清蒸鯉魚、幹鍋黑魚片、酸辣土豆絲、乾煸白菜等等。
好了就不説這麼多了省的各位看官流口水。這次做麻辣鯽魚燉粉條也屬於改良菜品,釣魚回家就留了兩條像樣的鯽魚帶了回來,看到家裏還有一袋麻辣料就想做個麻辣鯽魚吃,做麻辣魚也沒有合適的魚,就選擇鯽魚,媳婦愛吃粉條又加入了粉條,最後成為了麻辣鯽魚和粉條的約會,又成就了一個新的菜品!
做法步驟:
1、選擇兩條鯽魚最好野生的,半斤左右就行。
2、用刀在魚身上斜刀劃開魚身,為的是儘快的入味。
3、然後把麻辣料均勻的塗抹在魚身上,醃兩個小時。
4、魚肚裏也不要忘了塞一些麻辣料,從內往外出味會更好。
5、然後切葱薑蒜,備用,蒜可以多放點去腥氣。
6、鍋內放入花生油適量,加熱八成熱。把魚放入鍋內煎至兩面微黃。
7、然後加水沒過魚身即可,然後加入葱薑蒜,加入粉條,根據個人喜愛放入適量,如果放的粉條多就要多加一些水,粉條是乾的吸水,多放點水也防止糊鍋。
8、粉條燉好魚也就好了,因為煎魚的時候魚已經熟了。出鍋之前放入香菜,一個麻辣鯽魚燉粉條就出鍋了!
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