魚滋魚味:香辣可口的魷魚烤土豆泥
魷魚營養價值高,有補虛養氣、滋陰養顏等功效,可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞,對預防老年痴呆症等有一定功效。不過魷魚也不能多吃,甚至有些人還應該忌食。魷魚含膽固醇較多,有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應忌食。
土豆即是馬鈴薯,它可作為主食食用,但烹飪時候選擇的馬鈴薯一定要注意,帶有發芽的馬鈴薯有毒,要小心挑選才好。
主料:
土豆1個、魷魚1條、洋葱少許、青椒少許。
輔料:
鹽1勺、黑胡椒粉少許、韓式辣醬2勺、孜然粉適量、植物油1勺。
香辣魷魚烤土豆泥的做法步驟:
1.魷魚洗淨備用。土豆洗淨去皮,切條,蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘。
2.加入鹽和黑胡椒粉碾成泥。
3.加入切碎的青椒丁和洋葱丁,拌勻。也可以將青椒丁和洋葱丁用少許油炒一下斷生。我個人更喜歡吃爽脆的口感,所以用的生的。
4.塞入魷魚筒內,內部塞緊,到八九成滿。魷魚熟了之後會稍有收縮,把土豆泥向外擠,如果塞得太滿,會溢出來了。
5.韓式辣醬加少許油和孜然粉,調成能塗開的粘稠度。
6.用牙籤封好口,刷好上一步的辣醬,入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤8分鐘左右,再翻面補刷辣醬,挪到上層烤3-5分鐘。具體時間和温度要根據魷魚大小,烤箱實際爐温酌情增減。
7.取出稍晾涼,放在油紙上,用鋒利的刀切厚片即可。
8.魷魚的皮可以提前剝去,也可以不剝,直接烤出來顏色更漂亮一些。
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