烹飪與垂綸之樂 魚醬面的做法
會釣魚,還得學會做好魚,魚做的好傢伙,釣魚的興趣會更高,樂趣也會更大。這裏,分享魚醬面的做法。
一、食材:
鰱魚或鱅魚一條(最好是自己釣的優質魚),絲瓜一條,鮮冬菇4-5朵,葱適量,濕麪條1斤,也可以用乾麪餅3-4餅,適量榨菜。
二、佐料:
花生油、麻油、耗油、醬油、鮑汁、花橋牌桂林辣椒醬、胡椒粉、豆瓣醬、小紅辣椒,蒜泥。
三、做法。
魚宰好後去頭,魚身切塊,不加任何佐料蒸6-7分鐘,蒸熟。
待涼後去骨,要將所有的大小骨徹底去除乾淨,實際不太難。
如果家裏有小朋友,建議只用魚腩部分,魚腩去大骨後就肯定不會有小骨,這樣很安全,不用擔心小朋友吃到魚骨。
絲瓜切成短瓜條,葱切成葱花,冬菇切成小塊
把鍋加熱,澆上花生油,把辣椒醬、小紅辣椒末、大蒜泥炸香,然後倒入已去骨的魚肉翻炒出香味,加冬菇、鹽、胡椒粉、水,煮魚醬。
開鍋一會後,加入耗油、鮑魚汁、豆瓣醬,絲瓜、榨菜翻勻再煮開,起鍋前加入葱花,醬油,ok,魚醬就做好了。
麪條下鍋煮熟,裝碟,澆上剛出鍋的魚醬,滴上幾滴麻油,一款既營養又健康的美食就擺到家人面前了。
“老爸,什麼時候再去釣魚啊?”“明天去如何?”“好啊!”
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