清蒸野生大鯽魚的做法
簡介
老公和戰友一起去水庫釣魚,拿回來幾個大鯽魚,他說水庫的魚可是好東西,無汙染,營養高。而且野生魚的口感更好,肉質緊實,一到家就開始收拾魚,誰給我做這道清蒸大鯽魚!味道無與倫比!做法也不難,所以上傳分享給大家!
用料 主料 水庫野生大鯽魚! 輔料 蔥姜 料酒 鹽
做法
1、把大鯽魚收拾好,洗得乾乾淨淨!一點髒東西都不能有
2、去除鯽魚的腥線,打上花刀,在魚身上撒上料酒
3、把蔥姜改刀,切成片,一部分放進魚肚子,剩下的墊在盤子上面,把魚放在盤中
4、蒸鍋做水,水開了放魚進去蒸,蒸10分鐘即可,倒上蒸魚豉油
5、炒鍋燒熱油,冒過煙後潑在魚身上,清蒸鯽魚就做好啦!
小貼士
1、料酒醃魚必不可少,去除鯽魚的土腥味
2、潑油時候喜歡花椒香味的朋友可以在有中放些花椒
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