魚滋漁味:美味的香蔥魚籽雞蛋餅
魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。在魚繁殖的季節垂釣,釣上的魚大多都是帶籽的魚,帶回家破腹取卵即可做出美味的一道菜。這裡給大家介紹一道用魚籽和雞蛋做成的香蔥魚籽煎蛋餅,營養價值很高,吃起來不僅有魚籽的味道還有雞蛋的味道,鮮香俱全。
食料準備:
魚籽、雞蛋、植物油、鹽、料酒、姜粉、香蔥、澱粉。
做法步驟:
1、把魚籽收拾乾淨洗淨,瀝乾水分,香蔥洗淨切末,魚籽里加料酒、鹽、姜粉拌均勻醃製20分鐘左右,再把醃製的水分去掉。
2、雞蛋打散,加魚籽裡,再加少許澱粉拌均勻,再加香蔥、幾點植物油拌均勻。
3、熱鍋涼油,油熱7層,下魚籽雞蛋液,轉小火慢煎一面發硬,翻面繼續煎到兩面發硬金黃色,撈起,切塊裝盤即可。
注意:
魚籽一定的清洗乾淨,瀝乾水分再把醃製的水分去掉。
用平底鍋煎最好,中小火慢煎 ,滴幾滴植物油在裡面,這樣餅光滑好翻面 。
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