鯉魚最新的做法,超好吃的美味
時間:2020年04月30日 12:47
天氣:晴
今天是2020年4月30日,也就是4月的最後一天了,我己經好幾天沒有寫貼子,因為這幾天,雖然我天天都在釣魚,可是沒有魚獲,這些天魚也不好釣,所以我就沒有寫貼子,今天是“好釣魚"平臺活動最後一天,我想應該慶祝活動,圓滿成功的結束,就寫一次,紀念活動,"踏青節"的帖子,獻給大家。
今天釣魚收穫慘淡,怎麼辦呢?我就為大家獻上一道鯉魚乾的做法,這條魚是我幾天前釣的一條鯉魚,在八斤左右,我把魚兩邊的肉,用刀剃了下來,用鹽醃了一下晒乾了,今天我就把做這條魚的經過,分享給大家,希望大家多提意見和指點,在此首先表示感謝。
這條魚是我前幾天釣回來,將魚兩邊的肉剃了下來,把魚收拾乾淨,用食鹽醃了一下午,這幾天天氣很好,白天都在30度左右,我把魚晒了兩天,已經大半乾了,今天就做這條魚。
第一步 首先把這條魚用刀剁成,三釐米左右的魚塊,這條魚沒有中間的大骨頭,我在晒魚之前已經把中間的,大骨頭剔了下來,去了頭和尾,剩下來的兩片魚肉善,所以非常好剁。
第二步 把剁好的魚肉塊,裝在盆子裡用水反覆的洗幾遍,清洗幾遍之後,把水控乾淨,將盆中加入料酒,胡椒粉,不加食鹽,加入蔥薑蒜,反腐攪拌均勻,最好是反覆。多翻幾次
第三步 第二步的時候反覆攪拌均勻,材料全部放完,切記,不要放醬油,如果放醬油顏色不好看,然後把盆中加入水,把魚裡鹽泡出來,材料的味泡進去,因為晒魚時候醃的很鹹。
第四步 這魚已經用水泡了一天了,魚裡的鹽分已經泡出來了,把裡邊的水分擠壓乾淨,最好是用紗布裹起來,控一控水分,將水分控乾淨之後,就開始做下一步的準備。
第五步 這一步開始用油炸魚,鍋里加入適量的油,在油溫燒到六七分熱的時候,開始往鍋裡下魚,要用筷子,一塊一塊的往裡加,不要一下倒入鍋中會很危險的,把魚炸成金黃色。
第六步 第六步是蔣蔥薑蒜,洗乾淨之後,用刀切成碎末,放入盆中,在加入白糖,要攪拌均勻,最好是在盆子裡多翻幾下。
第七步 把魚炸到金黃色的時候,撈出來裝入盆中,可加入適量的食鹽,加入雞精,花椒粉,大料粉,這些材料只是點綴,適量而止,能提味就可以了,不要放的太多,自己掌握一點
第八步 第八步,高壓鍋加入足量的水,因為需要40分鐘,以防燒乾鍋,所以水必須要足夠,高壓鍋里加個小簾子,將魚放入鍋中,蓋好蓋子。
記住五香粉,千萬不要忘記了,這五香粉的味道是非常的不錯,所有的材料加入完之後,一定要攪拌均勻,倒入碗中,或者盤子也可以。
只有這樣做,魚裡的大刺小刺,全部沒有了,所以必須需要40分鐘,但大火燒開之後,改為中火,40分鐘後就可以出鍋。
第九步 第九步就是品嚐了,美味佳餚,肉質疏鬆,香甜可口,是喝酒人的一道好菜,介紹到這裡,希望大家多提寶貴意見。 最後祝大家天天開心快樂, 祝好釣魚平臺興旺發達,
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