美味的脆皮澆汁鯉魚的做法
簡介:
鯉魚是一種十分好吃的魚類,蛋白質多而脂肪少,野外垂釣一般都想要釣到大鯉魚,因為鯉魚掙扎的很厲害,力道特別大,有時釣上來往往都是十斤往上的,還有一些大鯉魚,釣住之後會紮在水底不動,你以為是掛到地了,稍微一用力,水下一團沉重的物體緩緩開始遊動了!原來是大魚,真是驚喜。鯉魚的做法多樣,但最主要是還是以炸,燒,燉為主。現在北方地區很多釣友其實已經開始冰釣了。這條是我在大棚裡釣的,做法很簡單,介紹給大家。
用料:鯉魚 鹽 姜 蔥 花椒粉 料酒 澱粉 番茄汁
做法步驟
1.鯉魚洗淨,去鱗,去腮,去魚線,魚線在魚側面,用刀劃開即可看到。洗淨後把魚劃開,每個縫隙里加上薑片,抹上料酒,花椒粉醃製半個小時。醃製出的水分瀝乾。
2.加澱粉或者油炸粉,鋪滿魚身。
3,下過油炸,油炸時可以戴手套,把魚從尾巴拎起來,先用熱油在魚身體兩面澆一下,然後再放入鍋中整條炸。炸至金黃色,撒上蔥段。
4.燒番茄汁,番茄汁里加糖醋醬油,燒一下,然後加半小碗水,燒出濃汁,澆在魚身上。
5.一道美味可口的糖醋脆皮魚就做好了。
小貼士:炸魚時需小心,如果自己吃,可以切段炸,這樣更容易操作。
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