咸鲜可口的酸菜草鱼秘制做法
简介
酸菜鱼是我们家桌常备的一道美食,酸菜鱼一定要选用优质的酸菜,我用的酸菜是我自己做的,鱼肉酸菜鱼汤都非常鲜美,今天我就来把方法告诉大家,让大家也可以给家人带来鲜美可口的地地道道的酸菜鱼。
用料 主料 草鱼一条 辅料 泡辣椒 酸菜 豆瓣酱 生姜 大葱 生抽 淀粉 胡椒粉 大料 干辣椒
做法步骤
1、草鱼洗净 ,片鱼片
2、将酸菜改刀,剁椒切碎
3、把鱼片加入胡椒粉,淀粉,料酒,抓匀,腌制15分钟
4、锅中放底油,将剁碎的泡辣椒,泡菜,葱姜蒜放到锅里炒香
5、加水,放鱼片,开锅即可,酸菜鱼就完成了
小贴士
1、酸菜最好自制,干净
2、腌鱼的淀粉最好用红薯淀粉,鱼片不容易散
3、煮鱼片时不要搅拌,以免将鱼片打散
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