山东名菜番茄糖醋鲤鱼的做法
简介
糖醋鲤鱼是一道山东菜,它味道酸甜可口,老少皆宜,被各地人民喜爱。我平时也是非常忠爱吃酸酸甜甜的糖醋鲤鱼。其制作方法也并不复杂,先把鱼过油炸,再以糖醋烧汁,均匀浇在鱼身上,简简单单做出如此美味,大家快点跟我一起做吧!
用料主料:鲤鱼一条 辅料 葱姜蒜 生抽 醋 番茄酱 淀粉 盐
做法步骤
1、将宰杀好的鲤鱼洗干净,鱼身打上斜刀,控干水分
2、将葱姜蒜改刀备用
3、将鱼身涂抹淀粉,下入7成热的油锅中炸制,炸至双面金黄即可
4、锅中留底油,放入葱姜蒜沫煸香,加入番茄酱生抽醋盐,加热勾芡
5、将芡汁淋在鱼身上,糖醋鱼就完成了
小贴士
在芡汁中加入番茄酱,做出来的芡汁酸甜可口颜色鲜亮。还有就是,勾芡时不要开大火,可以避免糊锅。
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