味道醇厚可口美味鱼头烧豆腐
简介
做鲢鳙鱼头的方法很多,剁椒鱼头,鱼头炖汤,清蒸鱼头,大部分都是口味清淡的,像我这样口重的人大有人在,所以今天我把我常做的鱼头烧豆腐分享给大家,豆腐味道鲜美,吸入了浓郁的鱼肉汤汁,味道醇厚,好吃到爆!
用料 鲢鳙鱼头 葱姜蒜 盐卤豆腐 花椒大料 干辣椒 香叶 料酒 酱油 盐
做法步骤
1、将鱼头洗净,控干水分,打上花刀
2、将豆腐改刀,切成小方块,葱姜蒜改刀备用
3、油温烧至6成热,将鱼头下锅煎炸至金黄色
4、加入准备好的辅料,炒香,加入开水.放入豆腐,炖煮15分钟,大火收汁,鱼头烧豆腐就做好了
小贴士
1、此方法适用于一切品种的鱼头,海鱼也可以
2、汤汁可以收干一点,使其全部进入鱼肉和豆腐之中,豆腐味道醇厚
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