海釣釣取的魚獲,怎麼用烤箱簡單做出美味
在製作前,如果魚獲是經過冷凍的,那麼應該在烹飪之前置於室溫解凍;解凍後用麻布或者吸水紙,去除魚獲上的水,之後再用鹽調味,並放置一段時間,這樣有助於肉質和味道的儲存。
經過上述的步驟,就可以進一步用烤箱製作簡單的魚獲美食了。
採用烤箱烹飪魚獲,主要有兩種方式:燒烤和烘烤。烘烤適合烹飪體形較小的整魚,或者是較薄的魚片。烘烤時,海魚可以用防油紙完整包裹,也可以用金屬薄片完整包裹,以保證其能夠全面受熱。
然後按照魚的厚薄程度,將溫度控制在180~200℃之間。烘烤的時間不宜過長。
若是烹飪體形略大的魚或者魚塊,那麼則適合燒烤模式。首先先用刷子將油塗抹魚獲全身,以便保護肉質。
然後再用高溫的燒烤,等魚體表面變成褐色之前即可取出。可以試著在魚下面墊上蔬菜燒烤,也可以噴酒一些白葡萄酒,這會有獨特的風味。
如果是喜歡煎炸的海釣者,那麼煎炸的過程很簡單。先在煎鍋中倒入一點油,最好選用橄欖油或者是葵花油,高溫加熱之後,隨後將表面塗油的魚片放入煎鍋中。
吱吱作響兩三分鐘後將其翻轉,油煎另面。注意煎鍋和魚體大小相稱,如果魚過大,則需將其切割成段後油煎。只要把握好火候,時間,就可以煎出美味的海魚。
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