做法簡單味道鮮美的私房鯽魚湯
簡介
鯽魚俗稱鯽瓜子,鯽魚的味道鮮美,肉質細膩可口。其營養價值非常高,營養非常全面,脂肪含量極低,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。深秋入冬時節,平時經常用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳,因為魚子中膽固醇含量較高,故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食,燉湯之前最好去掉。
用料 鯽魚 豆腐 蔥姜 鹽
做法步驟
1、把鯽魚及輔料全部洗淨,鯽魚打上花刀,輔料切好控水備用
2、將鍋中放底油,把鯽魚放入鍋中煎炸至雙面金黃
3、把蔥薑片放入鍋中,煸香,倒入開水,但放入豆腐
4、開大火煮20分鐘,加入適量鹽調味,一道做法簡單味道鮮美私房鯽魚湯就完成了!
小竅門
1、煎魚的時候一定要小火,保證魚雙面煎透
2、加水一定要加開水,湯會更加奶白
3、火不能小,可以用大火煮開,中火煲湯,不要用小火
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