美味清淡香烤銀鱈魚的做法
簡介:
家門口新開了一個超市,裡邊東西很新鮮,釣魚回來陪老婆去買東西,發現超市有特別漂亮的銀鱈魚,肉看起來特別晶瑩,老婆一直在看,我也忍不住買了一塊,雖然家裡還有好幾條鯽魚,但是鱈魚屬於海魚。還是比較好吃的。對了,以前釣魚的時候常見有南方人,釣小麥穗,爬地虎,小白條。他們告訴我,在南方這些小魚很好吃,比如黃辣丁,就比其他魚賣的更快。我想,南方魚真是很多,還有海邊,以後也要去試著釣釣海魚,去南方玩玩,也體驗體驗海的感覺。
用料:鱈魚肉 胡蘿蔔 檸檬 蘆筍 百合 迷迭香 胡椒粉 黃油
做法步驟:
1.鱈魚室溫慢慢解凍。這樣解凍出來效果最好,絕對不用溫水泡之類,會破壞魚肉纖維。
2.蘿蔔檸檬蘆筍洗淨備用。
3.鱈魚皮肉分開,分開煎制效果好,更有層次感。
4.用鹽、胡椒粉和檸檬醃製一下鱈魚。
5.鍋中加油稍微煎制一下。去鱈魚的腥味,不煎的話,過會蒸魚會有一點腥味。
6.錫紙抹上黃油,放上鱈魚,加幾根迷迭香。迷迭香有松香味,可以使材料變得更濃郁。
7.烤十分鐘,出鍋就是這個樣子。
小貼士:鱈魚比較好吃,小心鮮掉舌頭!
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