美味時蔬鹽烤秋刀魚的做法
簡介:
秋刀魚是一種比較知名的魚類,其形態和帶魚不同,秋刀魚體長短,一般達到25釐米即為成熟,可能是因為其體型像刀,秋季成熟,所以被稱為秋刀魚。這種魚本來是臨近日本的海域比較多,自從我國成功開發了西北太平洋秋刀魚漁場後,秋刀魚也逐漸走向市場,所以也能買到了!秋刀魚比較常見的方法是鹽烤,搭配蘿蔔泥,味增湯等,秋刀魚的腸子有苦味,但是一些老道的日本食客習慣用檸檬或者醬油調味,他們認為,檸檬的酸和醬油的鮮味能很好的搭配秋刀魚的苦味,不過不建議這麼吃,個人認為魚腸子還是去掉好。此次這道菜選用的是新鮮的時蔬來配合鹽烤秋刀魚,比較美味。
用料:冷凍秋刀魚 蘿蔔 土豆 青椒 鹽 胡椒粉 檸檬汁
做法步驟
1.秋刀魚放在盆裡消去冰。
2.清洗,清洗魚肚時,先將尾巴前的一小段距離剪開,然後將魚鰓掰開,用筷子抽取魚腸,這樣可以保證在烤制的過程中,魚肚子不被高溫烤開,保證美觀不變形。
3.蘿蔔土豆切片,辣椒切絲。
4.魚身上撒上黑胡椒粉,鹽,和蘿蔔等一起放入烤箱中。
5.烤制完成。因為是海魚,所以本身味道鮮美,不用孜然也可以。
6.放在盤子裡,香噴噴的,趕緊開吃吧。據說這種魚沒有人工養殖的,因為海里本身很多,都是用網抓的!
小貼士:烤箱溫度要掌握好,慢慢烤即可。
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