酸甜可口的糖醋帶魚
帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人,可以考慮在夏天多吃些帶魚。
材料準備
鮮帶魚/小蔥/生薑/八角/醬油
醋/白糖/料酒/精鹽/澱粉
做法
1.帶魚擇洗乾淨後,斬成10釐米的段,用鹽醃漬10分鐘左右
2.取一干淨的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻
3.把帶魚段蘸勻幹澱粉
4.鍋里加油,油熱後碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、薑片、八角炒香
5.倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可
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