鮮香澆汁油淋草魚的做法
簡介:澆汁油淋魚是一道很容易上手的菜餚,這道菜很適合經常加班的我。因為加班,回家一般都很晚,肚子又很餓,我總是會燒這道菜慰勞自己。第一次上傳,希望大家多多支援!
用料:草魚 大蒜 生薑 香菜等
做法步驟:
1、新鮮草魚(可替換為任何魚)殺後去鰓,準備其他配料。
2、腹腔黑膜刷洗乾淨。
3、魚身兩面劃刀口,塞薑片,腹部填薑絲,並將鹽和料酒混合,塗抹魚身,保鮮膜包裹醃製15分鐘。然後上蒸鍋蒸熟。
4、將蔥薑蒜辣椒香菜切好, 醬汁部分材料混合均勻。
5、蒸好的魚小心拿出,澆上醬汁,撒上蔥薑蒜辣椒香菜,並取一鍋熱油適量,油熱後澆在魚身上。
小貼士:
要想讓魚鮮不腥,就要抽取腥筋。一般是在魚頭後2至3指處用刀背拍幾下,劃口,見一白點,此為腥筋,輕輕抽出,兩面都有。
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