鮮味十足草魚甜不辣的做法
簡介:
學了兩個月的釣魚,從買竿子到開餌,再到釣,什麼都是照貓畫虎,師父告訴我,你要是不會選釣位,就去人多的地方釣,肯定是能釣到小魚的。果然,幾天前的上午被我釣到一條大草魚,其實是在我眼裡看起來大, 只有四斤左右,水庫裡釣的。然後回家,半條做湯,還有半條被我做成了魚丸,這個可是正宗的甜不辣,裡邊就是草魚肉,什麼都沒新增。做魚丸的時候,我都感覺跟開餌似的,先把魚肉放進去,然後慢慢朝一個方向打,加了土豆澱粉,跟加了雪花粉之類作用相似,目的是使魚肉越打越粘,幾分鐘後,ok,一團極為鮮美的餌料開好了……看來我是上癮了,人不瘋魔不釣魚!直接上圖吧。
用料:野生小草魚 土豆澱粉 五香粉 胡椒粉 鹽
做法步驟
1.草魚殺死,去鱗片,去魚鰭,割掉魚肚子。養了好幾天有點捨不得了,這個魚,其實可能沒有四斤吧,新手。
2.魚肚子等比較肥美的部位去掉刺,用刀打成餡料,也可以用絞肉機。
3.放在盆裡,看看有沒有刺。
4.魚肉加鹽,胡椒粉,加五香粉,也就是十三香,調味。
5.加雞蛋澱粉打粘,這個很像開餌,要開得勻。
6.以前小時候吃奶油蛋糕,店裡的師傅們都用的這種三角塑料袋,上邊粗下邊細,奶油在下邊那個小孔裡擠出。這種袋子批發部有賣。延續上一步,將魚肉餡加在塑料袋裡,鍋里加油,熱熱的擠下去,就成了那種長條狀的東西了,很像是在玩吧。
7.炸好後放上肯德基那種番茄醬,吃著很過癮。
小貼士:草魚在做餡前後都要檢查有沒有刺,防止在吃的時候帶刺,扎傷喉嚨。所以這是一道細活。
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