鮮香可口的鯽魚豆腐湯的做法
簡介
鯽魚營養價值豐富,味道鮮美,肉質細膩,深受大家喜愛。用鯽魚熬的湯則更是鮮美,在湯加入豆腐同煮,既增添了魚湯中的味道,豆腐又能吸收魚湯中的油脂,使鯽魚豆腐湯更佳鮮美不油膩,做法簡單,老少皆宜。
用料 主料 鯽魚 豆腐 輔料 蔥薑蒜 花椒 大料 鹽
做法步驟
1、將宰殺好的鯽魚洗乾淨,用涼水泡上一小時,拔出淤血
2、鍋中翻入足夠的油,當油溫燒製六成熱時,放入鯽魚,改為小火,炸至雙面金黃即可
3、鍋中留底油,放入蔥花姜蒜片,10粒花椒,一枚大料,炒香,放入炸好的鯽魚,加開水沒過鯽魚,加入豆腐塊
4、熬上十分出鍋即可,豆腐鯽魚湯就完成啦
小竅門
1、鯽魚烹調之前用涼水拔,能有效去除土腥味
2、豆腐最好用鹽滷豆腐,煮出來豆腐蜂窩大,好吃
3、喝湯要趁熱哦!!
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