鹹鮮可口豆瓣鯽魚的做法
簡介
鯽魚含有大量優質蛋白質易於消化吸收,而且膽固醇含量極低,是高血壓、冠心病、心腦血管疾病人補充蛋白質很好的途徑,經常吃鯽魚能夠有效的提到人體免疫力,增強體質。鯽魚肉質細膩鮮嫩,蒸著吃、燉著吃、做湯喝都是不錯的選擇。今天我就跟大家分享一道燉鯽魚的做法--豆瓣鯽魚。
用料 鯽魚 豆瓣醬 辣醬 蔥薑蒜 香菜 料酒 醬油 鹽
做法步驟
1、把鯽魚以及輔料全部洗乾淨,在鯽魚上打上花刀,把蔥薑蒜、香菜改刀備用。將鯽魚放入油鍋中煎至雙面金黃,撈出備用。
2、在鍋中放適量底油,放入蔥薑蒜,煸炒出香味,再放入適量豆瓣醬、辣椒醬,放入鯽魚,倒入適量開水
3、燉煮10分鐘後,將鯽魚盛出,把鍋裡的湯汁勾芡,均勻淋在鯽魚上,撒上香菜,一道美味的豆瓣鯽魚就做好了
小貼士
1、鯽魚土腥味很重,使用前要洗乾淨,去除黑膜腥線
2、烹飪過程中放入少許醋、料酒都會很好的去除腥味
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